বিশ্ব এখন হাতের মুঠোয়
উপকরণ : মটন ১ কেজি (শুধুমাত্র পাঁজরের মাংস)/, ঘি, নুন১/ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, টক দই ১ কাপ,পেঁয়াজবাটা ১/ কাপ, কুচানাে পেঁয়াজ ২টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ধনেবাটা ৪ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো, কেওড়া জল, দুধ হাফ কাপ, গোটা গরম মসলা, গুঁড়ো গরম মসলা, গােলাপ জল ২ চা চামচ, পোস্ত ও কাজু বাটা। … Read more
গলদা চিংড়ির পােলাও : উপকরণ : বড় গলদা চিংড়ি ৪ টি (৫০০ গ্রাম), বাসমতি চাল ৪০০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চা চামচ, কাঁচালঙ্কা।৩-৪ টি, গরমমশলা গুঁড়াে ১ চা চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টি, নুন ও তেলপ্রয়ােজনমত। প্রণালী : বাসমতি চাল ১ ঘণ্টা মত জল ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ধুয়ে তারপর জল ছেঁকে রাখুন। চিংড়ি মাছগুলাে মাথা ও … Read more
উপকরণ : রুইমাছের একটা বড় মাথা, গােবিন্দভােগ চাল ১০০ গ্রাম,আলু ২টি, পেঁয়াজ ২টি, আদা ১ টুকরাে, হলুদের গুঁড়াে ছােট চামচের আধ চামচ,লঙ্কারগুঁড়াে ছােট চামচের ১ চামচ, টম্যাটো ১ টি, তেজপাতা ২টি, অল্পজিরে, নুন, চিনি স্বাদমত, ঘি ও গরমমশলা। প্রণালী : চাল ধুয়ে থালায় ছড়িয়ে রাখুন। আলু খােসা ছাড়িয়ে ডুমাে ডুমােকরে কেটে ভেজে তুলে রাখুন। মাছের … Read more
দীঘা থেকে ভুষন্ডাশ্বরের দূরত্ব ২৫ কিমি। পৌরাণিক কাহিনী মতে,স্থানীয় লোক কথা অনুযায়ী ত্রেতা যুগে দেবাদিদেব মহাদেব রাবনের তপস্যায় খুশি হয়ে এই লিঙ্গটি রাবনকে প্রদান করেন এবং শর্ত হিসেবে বলে দেন নিজ রাজ্যে না ফেরা পর্যন্ত এই লিঙ্গটি যেন কোথাও না রাখেন। রাবন লিঙ্গটি নিয়ে আপন পুষ্পকরথে চড়ে আকাশ পথে চললেন নিজ রাজ্যের উদ্দেশ্যে । দলবাজি, … Read more
রামেন্দ্রসুন্দর ত্রিবেদীর বিজ্ঞান চেতনা উনিশ শতকের শেষার্ধে ও বিশ শতকে প্রথমপাদে যেসব বিজ্ঞানমনস্ক ব্যক্তিবিজ্ঞানকে জনপ্রিয় করে তােলার উদ্দেশে বিজ্ঞানের লেখালেখিতে আত্মনিয়ােগকরেছিলেন তাঁদের মধ্যে রামেন্দ্রসুন্দর ত্রিবেদী (১৮৬৪-১৯১৯) বঙ্কিমচন্দ্রের পরে রামেন্দ্রসুন্দর যখন কলম ধরেন তখন বাংলা বিজ্ঞানসাহিত্যে অন্যতম নবযুগের সূচনা হয়। তিনি ছিলেন বিশালমাপের বিজ্ঞান-চিন্তক, খ্যাতিমান লেখক, সমাজসেবী, দর্শন ও সাহিত্যবেত্তা,স্বদেশপ্রেমী এবং সমকালে অতিসম্মানিত প্রজ্ঞাযুক্ত রসায়নশাস্ত্র ও … Read more
মহিসাদল রাজবাড়ী একদিনের বেড়ানো সে অনেক কাল আগের কথা। দিল্লীর মসনদে তখন মুঘল সম্রাট আকবর। তাঁর আমলের এক উচ্চপদস্থ কর্মচারী ছিলেন জনার্দন উপাধ্যায়। তখন তাঁর বাস ছিল উত্তরপ্রদেশে। সম্ভবত ব্যবসায়িক কারণে বাংলার উদ্দেশ্যে রওনা দেন ও এসে উপস্থিত হন মেদিনীপুরের জীবনখালীতে, বর্তমানে যার নাম গেঁওখালী। সেইসময় মহিষাদল এলাকার জমিদার ছিলেন কল্যাণ রায়চৌধুরী। দুর্ভাগ্যবশত রাজস্ব দিতে … Read more
আগের রেসিপিতে আমরা শিখেছিলাম মশলা ধোসা কিভাবে বানানো যায় এরপরে আমরা আজকে শিখব চিজ ধোসা কিভাবে সহজেই বানাবো। চলুন শুরু করা যাক:- চিজ দোসা :উপকরণ : আতপ চালের গুঁড়াে ও ৩ কাপ, কলাইয়ের ডাল ১/, কাপ, সাদাতেল ১ টেবিল চামচ, চিজ কিউব ১ টি, নুন স্বাদমত।প্রণালী ; কলাইয়ের ডাল ২ থেকে ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে … Read more
সাহেবজাদী জোহরা সেহগাল ছিলেন অসাধারণ নিত্য শিল্পী রবীন্দ্রনাথের গান ‘তোমার নৃত্য অমিত বৃত্ত ভরুক চিত্ত মম’ এই গানের মূর্ত প্রতীক ছিলেন জোহরা। উদয় শংকরের দলে জোহরা, সিমকি, অমলাশঙ্কর উদয়শঙ্করের নৃত্যের ধ্রুপদী আঙ্গিকের বিকাশে যথেষ্ট সাহায্য করেছিলেন হাস্যে লাস্যে ও অভিনয় কলায় অভিনয় কলায় জোহরা উদয়শংকরের দলে একজন সম্পদ হিসেবে বিবেচিত হতেন । তিনি ভারতীয় … Read more
খেজুরের খিচুড়িউপকরণ:- গোবিন্দ ভোগ চাল ১ ½ কাপ,মুগ ডাল ১½ কাপ, আদাবাটা ২ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টি, টমেটো কুচি ১/৪ কাপ, খেজুর ৫০ গ্রাম, কাজু টুকরো ১ টেবিল চামচ , নুন চিনি স্বাদমতো, গোটা গরম মসলা ১ চা চামচ , ঘি ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা, হলুদ গুঁড়া পরিমাণমতো। প্রণালী: … Read more
” সপ্তগ্রামের ইতিহাস ,বাঁশবেড়িয়ার রাজবাড়ী , হংসেশ্বরী ও অনন্ত বাসুদেব মন্দির “! কলকাতারের উত্থানের আগে বাংলার অন্যতম প্রধান বন্দর ও বাণিজ্যকেন্দ্র ছিল “সপ্তগ্রাম ” ৷যার কাহিনী মনসামঙ্গল , চন্ডীমঙ্গল ,শেরশাহ , মুঘল , বাংলার নবাব থেকে পর্তুগীজদের বিবরণথেকে পাওয়া যায় ৷ পর্তুগীজরা একে বলতো Poro Pequeno. কান্যকুব্জের রাজা প্রিয়বন্তের সাত ছেলে অগ্নিত্র , মেধাতিথি , … Read more