মিষ্টি আমরা খেতে কে না ভালোবাসি? কিন্তু সব সময় দোকান থেকে কিনে এনে এনে খেতেও ভালো লাগে না। অনেক সময় আবার সময় অভাব দোকান ও যাওয়া হয় না আবার কখনো রাতে খাবার পর খেতে মিষ্টি খেতে মন হলে দোকান ও বন্ধ হয়ে যায়। সব মুশকিল এর আসান একটাই। খুব সহজেই বাড়িতই বানিয়ে ফেলুন কালাকাদঁ।
উপকরণ : ছানা ১কিলাে, খােয়াক্ষীর ৩০০ গ্রাম, ঘন দুধ ১ লিটার, চিনি
৩০০ গ্রাম, ভালাে ঘি অল্প।
প্রণালী :
ছানার জল ঝরিয়ে নিয়ে ভালাে করে মেখে রাখুন। কড়াই বসিয়ে
ছানা ও চিনি দিয়ে পাক করুন। অল্প নাড়া হলে ঘন দুধ মিশিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। যখন দেখবেন পাক বেশ চটচটে হয়ে গেছে তখন খােয়াক্ষীর মিশিয়ে
আবার পাক করুন। একটা পাত্রে অল্প ঘি মাখিয়ে ও
মাখানাে থালায় ঢেলে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে বরফি আকারে কাটতে
হবে। তৈরি কালাকাঁদ। পরিবেশনের জন্যয আপনারা তার উপরে কাজু পেস্তা কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন দেখতেও খুব ভালো লাগবে এবং খেতেও সুস্বাদু লাগবে।
রেসিপিটি অত্যন্ত সোজা আপনারা একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং ভালো লাগলে নিচে কমেন্ট বক্সে জানাবেন।
