খেজুরের খিচুড়ি
উপকরণ:- গোবিন্দ ভোগ চাল ১ ½ কাপ,
মুগ ডাল ১½ কাপ, আদাবাটা ২ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টি, টমেটো কুচি ১/৪ কাপ, খেজুর ৫০ গ্রাম, কাজু টুকরো ১ টেবিল চামচ , নুন চিনি স্বাদমতো, গোটা গরম মসলা ১ চা চামচ , ঘি ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা, হলুদ গুঁড়া পরিমাণমতো।
প্রণালী: মুগ ডাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপরে হালকা ভেজে নিন তারপরে চাল ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে। খেজুরের বীজ ফেলে টুকরো করে নিতে হবে । তারপরে আপনারা কড়াইতে ঘী দিয়ে তাতে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গরম মসলা ফোন দিন। এরপর এতে ডাল আর চাল দিয়ে আদা বাটা টমেটোকুচি নুন চিনি লঙ্কা হলুদ কাজুবাদামের টুকরো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। একটু ফুটতে থাকলে তারপরে খেজুরের টুকরোগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিন এরপরে খিচুড়ি হয়ে যাওয়ার সময় উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু ভাজা বেগুন ভাজা দিয়ে, একটি সুন্দর খেজুর খিচুড়ি।
একঘেয়ে ভাত রুটি ছেড়ে বাড়িতে ট্রাই করতে পারেন খেজুরের খিচুড়ি।
